蒸暑かったり涼しかったり、気温が乱高下して、
体がついていかない日が続いています。
こんな時はたっぷりビタミンを摂って
体調を整えましょう！
そこで今日は、夏野菜がたっぷり摂れる
シンプル煮込みのご紹介です。
◎ラタトゥイユ◎
＜材料（4人分）＞
〇トマト 2個
〇ナス 2個
〇ピーマン 4個
〇玉ねぎ 2個
〇カボチャ 1/8個
オリーブオイル・塩・こしょう・白ワイン適量
ニンニク・ローリエお好みで
※材料は目安です。
＜作り方＞
➀トマトはへたの部分にフォークをさし、
コンロの火で軽くあぶり
水にさらして皮をむき、ざく切りにする。
➁なすはヘタをとり、ピーマンは種をとって
一口大に切る。
③かぼちゃはワタをとり一口大に切る。
④玉ねぎはくし形に切る。
⑤深鍋にオリーブオイルを熱し、
粗みじんにしたニンニクと玉ねぎ、
ローリエを炒める。
しんなりしたら、ナス、ピーマンを加え軽く炒める
⑥カボチャ、トマトを加え、
蓋をして弱火で15分くらい加熱する。
⑦途中でざっくり混ぜ、再び蓋をして加熱し、
カボチャが柔らかくなったら、
塩こしょうで味付けをして出来上がり。
出来立てはもちろん、
冷蔵庫で冷やして翌日食べてもおいしいです。
ズッキーニは手に入りにくいので
モミヤマ流は、カボチャを加えちゃうのです。
甘味が出てなかなかイケますよ♪
少し濃い味付けにして、
パスタに絡めてもＧＯＯＤです！！
どうぞお試しあれ。。。
