不順だった気候のせいか、
近頃は野菜が高騰して困ってしまいます。
室内栽培で価格が安定しているきのこ類は、
そんな時の強い味方です！！
たっぷり使って、食物繊維をたくさん摂りましょう。
◎豆腐ステーキきのこソース◎
＜材料（4人分）＞
〇木綿豆腐 2丁（400ｇ×2）
〇しめじ 2パック
〇えのき 1パック
〇カイワレ 1パック
〇バター 40ｇ
〇醤油 小さじ6
〇塩・こしょう・小麦粉 適量
〇水溶き片栗粉 適量
※材料は目安です。
＜作り方＞
1、豆腐は厚さ2.5㎝くらいで食べやすい大きさに切り分け、
キッチンペーパーを敷いたバットに並べ、ラップをかけて
1時間ほどおき水を切る。
2、しめじをほぐし、えのきも長さを半分に切ってほぐしておく。
3、水を切った豆腐の両面に軽く塩・こしょうをふり、小麦粉を
茶こしでまんべんなくふる。
4、フライパンを熱し、多めの油で豆腐の両面をこんがりソテーする。
ソテーした豆腐は皿に盛っておく。
5、フライパンの油を軽くふき取り、きのこをソテーする。しんなりしたら、
バターと醤油を加えざっくり混ぜ、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
6、盛り付けた豆腐にきのこソースをたっぷりかけ、カイワレを飾る。
※お豆腐は、鳥のささみと並ぶヘルシーなたんぱく源です。
普段は冷奴や鍋、味噌汁などにすることが多いですが、
たまにはこんな食べ方もいかがでしょう。
きのこソースは、お肉やお魚のソテーにかけても美味しいですよ。
どうぞお試しください！！
