3月3日は、雛祭り。
今でも毎年実家では、
私のお雛様を飾ってくれています。
私が生まれた時に祖母が買ってくれたもの。
お内裏様の顔がぽっちゃりしていて愛らしいのです。
「智子に似ているからね」って。
そんな祖母も今はもういないのですが。。。
今日のもみレシピは
そんな雛祭りに是非作っていただきたい
お料理です！
レモン風味さけ寿司
＜材料（4人分）＞
〇酢飯（ご飯3合・酢大3・
砂糖大4・塩小2・レモン汁大2）
〇酢飯に混ぜる具（人参1/4本・
油揚1枚・砂糖小2・醤油小2）
〇さけ刺身 適量
〇岩下の新生姜 1袋
〇白いりごま 適量
〇錦糸卵（卵2個・塩・砂糖少々）
〇カイワレ 1パック
※材料は目安です。
＜作り方＞
➀炊きたてのご飯3合をボールにあけ、
酢・砂糖・塩をあわせてレンジにかけ
よく溶かしたすし酢を回しかけ、混ぜる。
②レモン汁を回しかけ軽く混ぜる。
③人参と油揚げは食べやすい大きさに切り、
ひたひたの水と砂糖・醤油を加え煮て、
汁をしみこませておく。
④さけの刺身・新生姜・カイワレは
食べやすい大きさに切る。
⑤卵2個と塩・砂糖少々をよく溶いて薄く焼き、
錦糸卵を作る。
⑥錦糸卵・カイワレ以外の具を酢飯にさっと混ぜ込み
器に盛り、錦糸卵とカイワレを飾る。
※春らしく爽やかな柑橘の香りを添えたお寿司です。
新生姜と白炒りごまのシャキシャキプチプチした
食感が、お寿司全体の美味しさを
引き立ててくれます。
さけの刺身は、スモークサーモンやカニカマに
変えても良いですね！
手まり麩を加えたお吸い物と合わせると
一層色合いもかわいらしいです。
どうぞお試しを (*^^)v
